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TitleTRABAJO COLABORATIVO Nº 2 Analisis de sistemas
Tags Computing And Information Technology Decision Making Information Questionnaire
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PROBLEMA



El restaurante “Buena Comida” es una empresa con más de 10 años de permanencia en el mercado.
Posee 7 locales de atención al público, donde cada uno tiene capacidad de atender simultáneamente
a unas 250 personas.

Se atiende todos los días del año en almuerzo y cena.

La carta de platos que ofrece la empresa, están preestablecidos y cada uno tiene un código que los
identifica. Cada plato tiene su receta de ingredientes (elemento que interviene y cantidad). Además
por cada plato se dispone de un procedimiento donde se indica: la preparación del plato y las
condiciones de cocción.

Existe una Bodega Central, donde se almacenan toda la materia prima, los vinos, carnes, pescados,
artículos de fiambrería, entre otros. En esta unidad se realiza un proceso, donde se porcionan las
diferentes materias primas, según la cantidad indicada en las diferentes recetas de los platos que se
ofrecen. Diariamente se envía a los locales, la cantidad necesaria de cada una de las materias primas
y los otros artículos, para completar los saldos de stocks diarios, definidos para cada uno de ellos.

Se dispone de un camión, para despachar diariamente, los artículos que son necesarios en cada local.

En el edificio donde funciona la bodega central, se encuentran además, las siguientes unidades
administrativas de la empresa:

Gerencia general

Gerencia de Operaciones, la cual administra todos los locales y la bodega central. Realiza las compras
de los artículos que se almacenan en la bodega y lleva el control de lo que se compra en los locales.

Contabilidad General, donde se lleva la contabilidad general y se generan los informes estadísticos de
la empresa. Además en este departamento existe la unidad de Finanzas que prepara todos los pagos
y administra los fondos.

Personal, donde se realiza la gestión para todo el personal de la empresa y se realiza la liquidación de
las remuneraciones.

En cada local se dispone del siguiente personal:

Un administrador

Un cajero

5 maître y 25 mozos

Un encargado de bodega y un ayudante

Un encargado de cocina, 5 maestros con sus respectivos ayudantes

Un encargado de vinos y bebidas

5 aseadores / lavavajillas

En la casa central las diferentes unidades administrativas, realizan las siguientes labores:

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Gerencia de Operaciones: Prepara las compras, según los faltantes de la bodega central. En general
se compra para tener un stock equivalente a una semana. Se controla los consumos habidos en cada
local, esto es: se compara el consumo real de materias primas vs. El teórico. Se aprueban las facturas
de los proveedores.

Contabilidad General: Registra en la contabilidad todos los movimientos diarios, prepara los pagos
según la aprobación de Operaciones y prepara informes estadísticos y económicos a petición de la
Gerencia. Administra los fondos, según los arqueos de caja que recibe todos los días de los locales y
los pagos que se deben efectuar.

Personal: Recibe semanalmente la nómina del personal faltante y según el prepara la liquidación de
remuneraciones.

Gerencia General: Administra y lleva el control de la gestión, según una serie de informes que solicita
periódicamente.





A. El analista de Sistemas

1. ¿Qué papel van a cumplir Ustedes en este proceso?

Rta: El papel que vamos a asumir es el de agente de cambio porque vamos a implementar un sistema
de información, para dar solución al problema planteado, donde se mantendrá una interacción
continua con la gerencia general y las demás subsedes que conforman el área administrativa, para así
tener un pleno control del stock que hay en los siete locales que este tiene y por ende saber en
bodega que es lo que se está consumiendo más para así realizar la renovación de sus inventarios de
los productos que deben estar enviando a los locales del restaurante.
Luego de esto empezar por entender la solicitud del proyecto, determinar el tamaño y costo del
proyecto. Se debe examinar la factibilidad del proyecto para determinar si este es viable o beneficioso
para el restaurante Buena Comida.

Realizar entrevistas a las personas involucradas en el proceso, la idea es poder implementar una
actualización del sistema anterior para generar cambios que beneficien al restaurante, para esto se
realiza la recolección de datos para saber los principales problemas, relación o el impacto entre el
sistema anterior y el que se quiere implementar.



B. Determinación de requerimientos

Nota: Si la información suministrada en el ejercicio no es suficiente, investigue consigne y/o registre
la información que usted crea se debe incluir, que hace falta y que es importante conocer para
realizar un buen análisis.

1) Identifique quién o quienes están o estarían involucrados en el proceso y quién le pueden
suministrar información para el levantamiento o ampliación de información (Justifique).

Identificar quien o quienes están o estarán involucrados en el proceso y quien le puede suministrar
información para el levantamiento o ampliación de la información, que en este caso podrían ser los
diferentes clientes del restaurante quienes son los que están haciendo uso de este sistema.

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Por otro lado también es muy importante conocer que piensa en los diferentes locales del restaurante
por medio de los administradores, los empleados de cada local, las personas que se encargan de la
bodega y aquellas encargadas de realizar el despacho de las materias primas de este restaurante.

Además podemos obtener información de otros restaurantes, proveedores de productos alimenticios y
gente especializada en áreas de impacto sobre el problema, por ejemplo un administrador de bases
de datos que identifique quién o quienes están o estarían involucrados en el proceso.



2) Identifique las características actuales del sistema

Según el problema anterior, no hay un sistema que satisfaga el orden de inventarios, que se manejan
en el restaurante, la comunicación entre los siete locales que este tiene, el manejo de la información,
las salidas y entradas de materia prima (productos alimenticios), la manera de saber lo que el cliente
quiere y necesita, no exagerar con lo que se le está suministrando a los clientes es decir no es
necesario dar las recetas de cómo se hacen los platos que ellos consumen esto llevaría a que cada día
la frecuencia de consumo disminuyera.



3) Investigación de requerimientos

Identifique que técnicas de recolección de información utilizaría para la recopilación y ampliación del
proceso descrito. Justifique cada técnica seleccionada.

Como primera técnica utilizaría el método de prototipos ya que me ayudaría a recolectar información
rápidamente, y lógicamente a saber si el diseño del sistema es fácil o no ayudándome a identificar los
requerimientos que satisfacen la aplicación, luego ya podría comenzar a desarrollar el modelo, en el
cual colocaría los diferentes roles de todas aquellas personas que son participes de este sistema; Y
organizaría la estructura de documentación a usar, se procedería a evaluar la información que se va
recolectando y a mirar que características debe cumplir el prototipo y luego se realizaría la
retroalimentación de los pasos anteriores.

Varios métodos pueden utilizar los analistas de sistemas para obtener, reunir y determinar los
requerimientos del sistema. Entre estos se pueden mencionar:

-Entrevistas, cuestionarios y observación detallada de todos los movimientos del sistema.

PASO 1: Leer la información recolectada de los clientes del restaurante.

Esta información se puede obtener por medio de cuestionarios aplicados a estas personas.

PASO 2: Establecer los objetivos de la entrevista, deben ser claros y concisos. Se debe tener en
cuenta las áreas clave referentes al procesamiento de la información y el comportamiento con la toma
de decisiones.

PASO 3: Decidir a quién entrevistar, se debe incluir gente clave de todos los niveles que se
encuentren involucrados en el proceso.

PASO 4: Preparar al entrevistado, es importante preparar a la persona que se va a entrevistar
hablándole por anticipado o enviando un mensaje y dándole tiempo para pensar en la entrevista.

PASO 5: Decidir el tipo de preguntas y la estructura, Se deben definir preguntas que abarquen las
áreas clave de la toma de decisiones. Cada pregunta puede lograr resultados diferentes.

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