Download Makalah Produksi Baglog Bibit Dan Budidaya Jamur Tiram PDF

TitleMakalah Produksi Baglog Bibit Dan Budidaya Jamur Tiram
File Size1.4 MB
Total Pages32
Table of Contents
                            Perletakan kumbung menentukan banyaknya hasil panen jamur
Proses pemindahan baglog dari ruang Inkubasi ke ruang pertumbuhan jamur (kumbung)
Pinhead mulai tampak dipermukaan baglog
Perawatan yang tepat menghasilkan panen jamur tiram yang optimal
Pembibitan F0 atau PDA jamur tiram
Memperbanyak /Menurunkan indukan bibit(PDA/F0) ke F1
                        
Document Text Contents
Page 1

PO. MADJU BOGOR MUSHROOM

PO. MADJU BOGOR MUSHROOM
PRODUKSI DAN MENJUAL BIBIT F1, F2, BAGLOG DAN BUDIDAYA JAMUR TIRAM



Jamur Tiram-Po. Madju Bogor Mushroom

Alamat : Contact Person:
Perum Bukit Asri Ciomas Indah Eko Suswanto P / 08170734547
Jl. Cendana 1, Blok B, Kp. Laladon
Ciomas, Bogor – 16610

http://m.facebook.com/profile.php?id=143744855714184&refid=5&ref=pymk

Page 2

PO. MADJU BOGOR MUSHROOM
Deskripsi

Sektor pertanian merupakan sektor penting untuk ditangani secara sungguh-sungguh untuk

memantapkan swasembada pangan dan meningkatkan pendapatan masyarakat. Indonesia sebagai negara agraris

memiliki potensi yang cukup besar untuk mengembangkan produk-produk pertanian mencakup usahatani tanaman

pangan, hortikultura, perkebunan, peternakan, perikanan dan kehutanan untuk mewujudkan swasembada ketahanan

pangan. Peningkatan kebutuhan produk hortikultura menuntut adanya suatu cara yang dapat meningkatkan efektifitas

dan efisiensi produksi holtikultura. Sistem pertanian konvensional dengan penggunaan input-input anorganik dan bahan

bahan kimia dalam proses budidaya ternyata membawa dampak negatif, akibatnya terjadi masalah baru pada komoditas

hortikultura seperti pencemaran lingkungan oleh penggunaan bahan kimia berlebih, ketergantungan terhadap bahan

kimia, serta gangguan kesehatan yang diakibatkan adanya residu zat kimia berlebih yang terkandung pada komoditas

sayuran.

Penggunaan bahan-bahan kimia seperti pupuk dan pestisida terbukti dapat meningkatkan hasil produksi pangan dan

hortikultura, tetapi dalam jangka panjang akan memberikan dampak negatif seperti menurunkan tingkat kesuburan tanah

dan merusak kelestarian ekosistem. Salah satu komoditas pangan holtikultura yang sedikit mengandung bahan kimia

adalah jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) yang telah dibudidayakan secara meluas di Indonesia, khususnya di

daerah dataran tinggi karena jamur tiram putih tingkat pertumbuhannya lebih tinggi pada daerah beriklim dingin dan

kelembaban yang tinggi.

Jamur merupakan salah satu jenis produk hortikultura yang dapat dikembangkan dan diarahkan untuk dapat

memperbaiki keadaan gizi masyarakat. Jamur tiram merupakan makanan yang aman untuk dikonsumsi karena

penggunaan pestisida dan bahan-bahan kimia relatif sedikit. Jamur tiram putih merupakan salah satu jenis jamur yang

memiliki keunggulan bila dibandingkan dengan tanaman lain karena dapat tumbuh pada media berupa

limbah lignoselulosa, penggunaannya dalam proses fermentasi tidak membutuhkan input yang mahal dan merupakan

sumber protein nabati yang tidak mengandung kolesterol sehingga aman untuk dikonsumsi setiap orang.

Peluang pasar domestik jamur tiram putih masih potensial, ditinjau dari populasi penduduk Indonesia yang demikian

besar dan tersebar di beberapa provinsi disertai dengan berkembangnya industri pengolahan, pariwisata, terkait di

dalamnya industri perhotelan, restoran dan rumah makan, maka peluang pemasaran produk jamur tiram putih di dalam

negeri dan ekspor memberikan prospek yang cerah, Berdasarkan uraian diatas, maka sangat perlu dikaji berapa tingkat

pendapatan usahatani jamur tiram putih.

Page 16

PO. MADJU BOGOR MUSHROOM

21. SETELAH PROSES PEMBIBITAN SELESAI BAWA BAGLOG KERUANG INKUBASI YG SEBELUMNYA RAK2 TELAH DISEMPROT DENGAN
ALKOHOL/FORMALIN PENYUSUNAN LOG TERSEBUT HARUS BERDIRI, TUNGGU MASA INKUBASI SELAMA 4-5 MINGGU, AGAR
MISSELIUMNYA MERAMBAT DENGAN RATA/PUTIH 100 %

22. SETELAH PROSES INKUBASI(KURANG LEBIH 1 BULAN) SELESAI BAWA KE RUANG BUDIDAYA, DAN LETAKAN BAGLOG TSB DENGAN POSISI
TERTIDUR.

23. CONTOH BAGLOG YG MISSELIUMNYA TELAH 100%

24.CONTOH BAGLOG YANG BURUK, ATAU MISELIUMNYA TIDAK BERKEMBANG SAMA SEKALI ATAU TIDAK RATA LEBIH BAIK DI MUSNAHKAN,
TERLEBIH BILA WARNA BAGLOG MENJADI BERWARNA HIJAU,

Page 17

PO. MADJU BOGOR MUSHROOM

25. CONTOH BAGLOG YG TERLALU BANYAK KANDUNGAN AIRNYA

Baglog ukuran sedang (diameter 17cm panjang 35cm berat 1,2kg)

Banyak pebisnis jamur tiram putih yang menyatakan mengundurkan diri dari bisnis ini. Rekan-rekan kami sendiri
yang tidak melanjutkan bisnis jamur tiram sejauh ini sudah 3 orang.

Mengapa ini bisa terjadi..?

Pada umumnya rekan-rekan kami itu mengatakan rugi, atau keuntungan yang di dapat tidak sesuai dengan
harapan. Rata-rata diakibatkan hasil panen yang kurang optimal dan ditambah lagi dengan harga jual jamur
rendah. Itu masih diperparah dengan biaya pembelian baglog yang terlalu tinggi.

Untuk itu, memang perlu diperhatikan sekali margin harga jual jamur tiram di wilayah Anda, dengan harga jual
baglognya. Ini saling terkait agar keuntungan yang didapatkan juga bisa lebih optimal.

Berikut contohnya..:

Jika harga jual jamur tiram di tingkatan petani (Bogor) adalah Rp.8000/kg, berapa harga pembelian baglog yang
baik..?

Jika ditargetkan jamur hanya menghasilkan 375gram/baglog, maka harga keekonomian gross atau kotor dari
baglog adalah 0,375 x Rp.8000 = Rp.3000,-.

Jadi, jika harga jual baglog adalah Rp.1800/baglog, +Ongkos kirim +penataan = Rp.2000 baglog. Berarti masih
ada keuntungan kotor Rp.1000 /baglog atau untung 50%.

Keuntungan ini didapat dalam waktu 4 bulan. Berarti per bulan ada keuntungan 12.5%. Nilai keuntungan tersebut
masih dikurangi biaya operasional, pembuatan kumbung, pembayaran gaji pegawai, dsb.

Nilai keuntungan tersebut bisa disimulasikan untuk skala bisnis jamur yang akan dilakukan.

Contohnya :

Jika ingin berbisnis 5000 baglog, berarti, simulasi keuntungan kotornya adalah Rp.1000 x 5000 baglog atau Rp.
5.000.000,- selama 4 bulan.

Pembayaran gaji pegawai + operasional = Rp.600.000 /bulan

Mencicil pembuatan kumbung = Rp.250.000 /bulan.

TOTAL Biaya selama 4 bulan = Rp. 3.400.000,-

Page 31

PO. MADJU BOGOR MUSHROOM
SYOMAY JAMUR TIRAM

Bahan :

250 gr jamur tiram, cuci di bawah air mengalir, peras satu persatu dan tiriskan.

100 gr fillet ayam

75 gr tepung terigu

175-200 gr tepung sagu tani

2 butir telur

5 siung bawang putih

7 butir bawang merah

2 batang daun bawang, iris tipis

merica, garam halus dan gula secukupnya

15 lembar kulit pangsit

Pelengkap :

kentang rebus

telur rebus

tahu putih yang diisi adonan siomay

Cara Membuat :

- Iris tipis jamur tiram. Haluskan dengan menggunakan chopper bersama dengan fillet ayam, bawang putih,

bawang merah, merica, garam, gula dan 1 butir telur. Chopper hingga halus.

- Setelah halus pindahkan ke dalam bowl, tambahkan 1 butir telur kocok lepas. Aduk rata.

- Tambahkan tepung sagu tani dan tepung terigu secara bertahap. Aduk rata. (dikira-kira aja ya...kalau adonan

sudah terlihat tidak encer, hentikan penambahan tepung)

- Tambahkan daun bawang, aduk rata.

- Siapkan selembar kulit pangsit, letakkan di wadah kecil (aku pakai cetakan cupcake, bisa juga pakai cetakan

bolu kukus), oles tipis minyak. Masukkan adonan siomay ke dalam kulit pangsit. Lakukan hingga adonan habis.

- Kukus selama kurang lebih 15-20 menit hingga matang.

- Angkat dan sisihkan.

Untuk membuat tahunya, siapkan tahu putih dan potong sesuai selera. Buat lubang kecil dan isi dengan adonan

siomay. Kukus hingga matang dan siap dinikmati.

Page 32

PO. MADJU BOGOR MUSHROOM
SAUS KACANG

Bahan :

200 gr kacang tanah, sangrai

7 siung bawang putih

2 buah cabe merah besar (bisa ditambah rawit kalau suka)

6 butir kemiri

2 sdm gula jawa

garam dan gula pasir secukupnya

2-3 gelas air matang (bisa ditambahkan kalau suka yang encer)

kecap manis dan jeruk limau sesuai selera

Cara Membuat :

- Goreng bawang putih, cabe besar dan kemiri hingga setengah matang, kemudian haluskan bersama kacang

tanah.

- Tumis kacang dan bumbu yang sudah halus tersebut hingga harum.

- Tambahkan gula jawa, gula pasir, garam dan 1 gelas air matang. Aduk-aduk hingga adonan tersebut keluar

minyaknya.

- Tambahkan sisa air, aduk terus hingga meletup-letup. Test rasa.

- Tambahkan kecap manis sesuai selera dan air jeruk limau jika suka.

- Siap disiramkan di atas siomay.

Similer Documents